फलों और सब्जियों में निहित प्रोटीन, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और विटामिन मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पोषक तत्व हैं। प्रकाश की गुणवत्ता वीसी संश्लेषण और एंजाइमों को विघटित करके पौधों में वीसी की सामग्री को प्रभावित कर सकती है, और बागवानी पौधों में प्रोटीन चयापचय और कार्बोहाइड्रेट संचय को नियंत्रित कर सकती है। लाल बत्ती कार्बोहाइड्रेट के संचय को बढ़ावा देती है, और नीली रोशनी उपचार प्रोटीन निर्माण के लिए फायदेमंद है। मोनोक्रोमैटिक प्रकाश की तुलना में लाल और नीले प्रकाश के संयोजन का पौधों की पोषण गुणवत्ता पर काफी अधिक प्रभाव पड़ता है। एलईडी लाल या नीली रोशनी को पूरक करने से लेट्यूस में नाइट्रेट की मात्रा कम हो सकती है, नीली या हरी रोशनी को पूरक करने से लेट्यूस में घुलनशील चीनी के संचय को बढ़ावा मिल सकता है, और लेट्यूस में वीसी के संचय के लिए अवरक्त प्रकाश का पूरक फायदेमंद है। नीली रोशनी का पूरक टमाटर में वीसी सामग्री और घुलनशील प्रोटीन सामग्री की वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है; लाल बत्ती और लाल और नीले रंग का संयुक्त प्रकाश उपचार टमाटर के फल में चीनी और एसिड सामग्री को बढ़ावा दे सकता है, और लाल और नीले प्रकाश उपचार के संयोजन के तहत चीनी से एसिड का अनुपात उच्चतम है; लाल और नीले रंग की संयुक्त रोशनी ककड़ी के फल में वीसी सामग्री की वृद्धि को बढ़ावा दे सकती है।
फलों और सब्जियों में निहित फेनोलिक पदार्थ, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन और अन्य पदार्थ न केवल फलों और सब्जियों के रंग, स्वाद और व्यावसायिक मूल्य पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, बल्कि इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है, जो मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से रोक या समाप्त कर सकती है। मानव शरीर। एलईडी ब्लू लाइट फिल लाइट का उपयोग बैंगन की एंथोसायनिन सामग्री को 73.6 प्रतिशत तक बढ़ा सकता है, जबकि एलईडी लाल बत्ती, लाल और नीले रंग की संयुक्त रोशनी का उपयोग फ्लेवोनोइड्स और कुल फिनोल सामग्री को बढ़ा सकता है; नीली रोशनी टमाटर के फल में टमाटर लाल को बढ़ावा दे सकती है फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का संचय, लाल और नीला संयुक्त प्रकाश कुछ हद तक एंथोसायनिन के गठन को बढ़ावा देता है, लेकिन फ्लेवोनोइड्स के संश्लेषण को रोकता है; सफेद प्रकाश उपचार की तुलना में, लाल बत्ती उपचार लेट्यूस के ऊपरी भाग में नीले रंग की वर्णक सामग्री में फूलों में काफी सुधार कर सकता है, लेकिन नीले-उपचारित लेट्यूस में अंकुरों में सबसे कम एंथोसायनिन सामग्री होती है; हरी पत्ती, बैंगनी पत्ती और लाल पत्ती लेट्यूस की कुल फेनोलिक सामग्री में सफेद प्रकाश, लाल और नीले संयुक्त प्रकाश और नीले प्रकाश उपचार के तहत बड़े मूल्य होते हैं, लेकिन लाल बत्ती उपचार के तहत सबसे कम मूल्य होता है; पूरक एलईडी लाइट या नारंगी प्रकाश लेट्यूस के पत्तों को बढ़ा सकता है फेनोलिक यौगिकों की सामग्री, जबकि हरी बत्ती के पूरक एंथोसायनिन की सामग्री को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, फल और सब्जियों की पोषण गुणवत्ता को विनियमित करने के लिए एलईडी फिल लाइट का उपयोग एक प्रभावी तरीका है।
